Lompat ke isi utama
x

Lab. Uji Sensori

Profil Laboratorium

Laboratorium uji sensori memiliki ruang lingkup kerja pada bidang pengawasan mutu dan pengujian yang menggunakan indera sensori.

Struktur Organisasi

Lab. Uji Sensorik dikepalai oleh Prof. Dr. Ir. Anshar Patria, M.Sc yang merupakan dosen tetap pada Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (THP) Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala. Prof. Dr. Ir. Anshar Patria, M.Sc mengampu mata kuliah Teknologi Pengolahan Minyak Atsiri & Kosmetika, Sanitasi Agroindustri, Penanganan Limbah Agroindustri, Pengetahuan Bahan, Pengemasan dan penyimpanan, Prak. Pengemasan & Penyimpanan dan Teknologi Pengolahan Pati. Pada tahun 2012 diangkat sebagai Kepala Laboratorium Organoleptik. Pelatihan yang pernah diikuti adalah Pelatihan Managemen Laboratorium berbasis SNI ISO/IEC 17025:2008 di Fakultas Pertanian.

 

SOP Laboratorium

1. Mahasiswa Penelitian

  • Mahasiswa telah memenuhi syarat untuk melakukan penelitian
  • Mahasiswa mengajukan surat permohonan bekerja di lab (Form B) kepada ketua lab dengan tebusan kepada laboran untuk bekerja di laboratorium dengan memberikan informasi tertulis mengenai jenis analisa yang dilakukan, alat yang akan digunakan dan jumlah sample serta selang waktu bekerja di laboratorium
  • Mahasiswa membayar uang jaminan sebesar Rp. 50.000,-. Uang jaminan akan dikembalikan pada waktu mahasiswa meminta bebas laboratorium
  • Mahasiswa mengikuti training yang jadwalnya ditentukan oleh laboran lab untuk prosedur bekerja di lab, prosedur keamanan, peralatan analisis dasar dan ketrampilan pembuatan larutan kimia, serta peraturan-peraturan lab lainnya. Biaya training adalah sebesar Rp. 25.000,- dibayar kepada laboran. Mahasiswa menerima bukti telah mengikuti training
  • Mahasiswa menunjukkan Form B, bukti pembayaran uang jaminan dan sertifikat training kepada ketua/sekretaris laboratorium untuk mendapat izin bekerja di lab (form dari jurusan)
  • Mahasiswa bekerja di lab sesuai dengan aturan dan membayar biaya bahan kimia serta biaya penggunaan alat sesuai dengan ketentuan yang berlaku kepada laboran
  • Setelah selesai bekerja, mahasiswa membersihkan semua sample dan mengembalikan alat yang digunakan setelah dicek fungsinya oleh laboran
  • Mahasiswa menunjukkan bukti pembayaran penggunaan alat analisis, bahan kimia dan jika ada biaya penggantian peralatan yang rusak kepada ketua lab untuk mendapatkan surat bebas lab dan uang jaminan
  • Laboran dapat melarang mahasiswa untuk bekerja di lab jika mahasiswa melanggar hal-hal yang telah ditetapkan
  • Mahasiswa dapat meminta bantuan laboran untuk melakukan analisis dengan membayar sesuai tarif yang berlaku

2. Dosen

  • Dosen mengajukan permohonan kepada kepala lab untuk melakukan pengolahan dengan tebusan kepada laboran dengan memberikan informasi mengenai jenis bahan , alat yang akan dilakukan dan waktu bekerja di laboratorium
  • Dosen wajib bekerja di lab sesuai dengan aturan dan membayar biaya peralatan laboratorium sesuai dengan ketentuan yang berlaku
  • Setelah selesai bekerja, dosen wajib membersihkan peralatan dan mengembalikan peralatan serta membayar biaya penggunaan alat sesuai dengan ketentuan kepada laboran
  • Penelitian dosen yang dikerjakan mahasiswa, dikenakan biaya sesuai dengan tarif dosen

3. Mahasiswa Luar

  • Mahasiswa dari fakultas lain di lingkungan Unsyiah dibolehkan bekerja di Lab Uji Sensori dengan tarif sesuai aturan dan mengikuti SOP bagi mahasiswa penelitian
  • Mahasiswa universitas lain tidak diizinkan, bekerja di Lab Uji Sensori. Kecuali ada kerjasama dan ketentuan khusus

 

Lainnya

Laboratorium Uji Sensori menyediakan jasa pengujian organoleptik baik metode analitik (uji deskripsi sederhana, uji deskripsi kualitatif, free choice profiling, uji segi tiga, A bukan A) hedonik (metode rangking, uji penerimaan, uji kesukaan) serta pelaksanaan praktikum mahasiswa THP dan mahasiswa diluar Unsyiah.

Daftar Inventaris Laboratorium Uji Sensori

No Nama Alat Jumlah (Unit)
1 Testing booth 25
2 Round Table 1
3 Peralatan gelas (kitchen utensils) 150 set
4 Microwave 1
5 Wash Disher 1